تغذية الكبار أساسية للحفاظ على صحتهم

تلعب التغذية دورا أساسيا في الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.
ومع تقدم العمر، من الطبيعي ان تختلف تغذية الأفراد لتتناسب مع تغييرات
معدل الايض واحتياجاتهم الغذائية ومشاكلهم الصحية. وهو ما نبهت إليه
اختصاصية التغذية العلاجية ليلى آغا.
- تتغير العادات الغذائية مع تقدم
العمر، ليلحظ على المسن عدم الرغبة بتناول الطعام، التذمر، نسيان مواعيد
الوجبات، عدم القدرة على تناول الأطعمة بصورتها المعتادة، الحاجة الى معدات
تسهل تناول الطعام. وهنا يأتي دور الأبناء والقائمين بالرعاية، بتفهمهم
لضعف كبار السن الجسدي والذهني وحاجتهم الى حمية غذائية خاصة وصحية.
تغيرات
هضمية
وعن أهم التغيرات التي تطرأ مع تقدم العمر وتؤثر في عملية الهضم
قالت آغا:
- من أهمها:
ضعف عضلة الفكين: تضعف عضلة الفكين، وقد تصاب
بالتيبس ويرافق ذلك تردي صحة الأسنان، مما يؤثر في عملية تقطيع ومضغ الطعام
(كاللحم والخبز الناشف والجزر). وعليه، يجب إعداد طعام المسن بطريقة خاصة،
فيجري تقطيعه إلى حجم صغير أو فرمه، مع ترطيب اللقمات بإضافة القليل من
زيت الزيتون أو الصلصة أو المرق.
جفاف الفم: غالبا ما يشتكي المسن من
جفاف الفم وبخاصة المصابون بالزهايمر والرعاش والسكر لكونهم يتناولون أدوية
تسبب جفاف الفم، مما يقلل كمية اللعاب ويصعب حركة التقليب والبلع، ما يقوض
دور اللسان في تقليب ومزج الطعام مع اللعاب وجعله سهل البلع والهضم.
وهنا
ينصح بالآتي: الابتعاد عن الأطعمة الجافة وتلك المسببة للجفاف مثل الطعام
الذي يكون على صورة بودرة والبطاطس المهروسة، الحرص على شرب كميات قليلة من
الماء طوال الوقت، وضع قطع صغيرة من الثلج في الفم، ومص قطع من الحلوى
لضمان لزوجة الفم وعدم جفاف اللعاب.
مرض يحتاج إلى سعرات حرارية كبيرة
يصيب
مرض الرعاش أو الباركينسون أعدادا كبيرة من المسنين، ويتميز بحدوث حركة
لاإرادية في جميع أجزاء الجسم مع تصلب في العضلات وقد يرافقها أحيانا بطء
الحركة. وبما ان حركات المصابين تتطلب طاقة حرارية كبيرة، فعلى اختصاصي
التغذية حسابها، حتى إن لم يكونوا يمارسون الرياضة.
التعامل مع الإمساك
بينت
الاختصاصية آغا أن الإمساك الشديد يعتبر من مشاكل الجهاز الهضمي لمرضى
الرعاش وقد يستمر لفترات طويلة، وذلك لخمول حركة الأمعاء بسبب المرض.
وكحلٍّ قالت:
- يجب يوميا شرب ما لا يقل عن 8 كؤوس من الماء والعصائر،
والأغذية العالية بالألياف النباتية كالخبز والحبوب الكاملة والنخالة
والفواكه والخضروات والبقول والخوخ، ولا ينسى ممارسة الرياضة وتمارين خفيفة
يومية مناسبة لحالة كبار السن.
ودورنا كاختصاصيي تغذية علاجية هو تحديد
كمية السوائل المناسبة، ونوعيتها كالماء الصافي أو السوائل الأخرى
كالعصائر الطازجة المناسبة لقابلية الشخص للفاكهة وحالة جهازه الهضمي.
وينصح بتوزيع الوجبات إلى
5 – 6 تحتوي على جميع العناصر الغذائية على
ان تكون وجبات قليلة الكمية، بمعنى ان تكون نصف كمية الطبق المقدم عادة
للأشخاص الأصغر عمرا. وتترك حوالي 2-3 ساعات بين الوجبات لإتمام وتحسين
الهضم وامتصاص المواد الغذائية.
ومن المهم أيضا، تخفيف الحمل على
المعدة والأمعاء بالتخلص من فضلات الطعام، وتجنب حالة الإمساك المتعبة
لكبار السن.
إرشادات تغذية مصاب الرعاش
أشارت آغا إلى أن أدوية علاج
الرعاش تسبب فقدان الشهية والغثيان، لذا نصحت باتّباع الإرشادات الغذائية
التالية:
- توزيع الوجبات الرئيسية على 5 إلى 6 وجبات خفيفة في اليوم،
تحتوي الوجبة على كمية قليلة من البروتين (لحم الدجاج والسمك ومنتجات
الحليب) حتى لا تتعارض مع دواء الليفوبا. ويفضل تناول البروتين قبل ساعة من
الوجبة المقررة.
- تحضير الطعام بصورة مفرومة أو مهروسة لتجنب الغصة
باللقمة، وتسهيل عملية البلع ومرورها بسهولة في المريء.
- شرب كمية
قليلة من الماء طوال الوقت وتجنب العصائر الحمضية كالبرتقال والغريب فروت
لأنها تزيد الشعور بالغثيان
- تناول الوجبات ببطء وبكميات قليلة وان
تكون الوجبة بدرجة حرارة دافئة.
- تناول البسكويت المالح قبل النوم وعند
الصباح لتخفيف الشعور بالغثيان.
- يسمح بتناول القهوة والشاي الأخضر
بصورة معتدلة مثل كوبين في اليوم
- لا يغفل تناول المكسرات والفواكه
للصحة بصورة عامة.
- تقليل كمية الصوديوم في الطعام للحفاظ على معدل ضغط
الدم وصحة القلب والشرايين. وعليه، ينصح بتجنب وضع الملح والمخللات على
طاولة الطعام، وتقليل تناول الأغذية المعلبة، وإن كان لا بد منها فتشطف
بالماء مرتين وثلاثا لإزالة الملح والمواد المضافة.
السمنة
توجد عدة
أسباب لسمنة هذه الفئة العمرية، ومن أهمها: قلة تكوين اللعاب المسؤول عن
هضم النشويات بصورة أولية في الفم مما يقلل من كفاءة الهضم. لذلك، لا بد من
التأكد من رطوبة اللقمة الغذائية أو ان الطعام يجري ترطيبه بالسوائل حتى
لا يكون جافا، فيقبع في المعدة لفترة طويلة مما يبطئ هضمه. ومن المسببات
أيضا انخفاض معدل الايض (حرق الطاقة) وحرق الدهون الذي يرافق تقدم العمر
بشكل طبيعي.
حمية مصاب الزهايمر
الزهايمر هو مرض فقدان الذاكرة
والنسيان بصورة متقطعة ولفترات مختلفة، ورغما عن ان التغذية ليس لها دور
علاجي، فإن الاختصاصية أشارت إلى دوره في حد تقدم المرض. وأوضحت:
-
المهم تناول وجبات رئيسية تتضمن جميع العناصر الغذائية لضمان الصحة وانتظام
عمليات الجسم الحيوية وتنظيم عمل أنزيمات، بما يساهم في تأخير الزهايمر.
وتحتاج
هذه الفئة لوجود شخص يعتني بهم أو وضع أجهزة أو لوحات إرشادية تساعدهم على
تذكر تناول الوجبات الكاملة وبأوقاتها. فنوبات النسيان قد تسبب نسيانهم أو
إلغائهم للوجبات، مما يؤدي إلى انخفاض الوزن وعدم حصول الجسم على ما
يحتاجه من مغذيات. وفي المقابل، فقد يتناول بعضهم الكثير من الطعام مما
يفسر ما يلحظ عليهم من زيادة في الوزن.
وفق منظمة الصحة العالمية تعريف
«الشيخوخة» أو فئة «كبار السن أو المسنين» هي الفئة العمرية التي بلغت عمر
65 سنة أو أكثر من ذلك. ونظرا الى التقدم الطبي والرخاء الاقتصادي، فإن
معدل عمر البشرية في ارتفاع، وهو ما ترتب عليه زيادة نسبة هذه الفئة
والمعمرين أيضا في إحصائيات الشعوب، مما ينبه إلى أهمية التوعية الصحية
بطرق التعامل الطبي الملائم لاحتياجات هذه الفئة.

» رموز صغيرة لكنها أساسية